300 gr spekblokjes |
Doe de spekblokjes in een pan en zet ze net onder water. Breng aan de kook en laat 20-30 min zachtjes pruttelen. |
300 gr diced bacon |
Put the diced bacon in a pan and cover with water. Bring to a boil and simmer for 20-30 minutes. |
2 kg ui |
Snijd de uien fijn en voeg ze toe. Breng aan de kook en laat 20-30 min zachtjes pruttelen. |
2 kg yellow onions |
Coarsely dice the onions and add on top of the bacon. Bring to a boil and simmer for 20-30 minutes. |
black pepper udm |
Voeg ruim zwarte peper uit de molen toe. |
black pepper ftm |
Generously add freshly ground black pepper. |
2 kg wortel |
Snijd de wortelen fijn en voeg ze toe bovenop de uien. Breng aan de kook en laat 20-30 min zachtjes pruttelen. |
2 kg carrots |
Coarsely dice the carrots and add on top of the onions. Bring to a boil and simmer for 20-30 minutes. |
2 kg kruimige aardappelen |
Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe bovenop de wortelen. Breng aan de kook en laat pruttelen tot de aardappelen gaar zijn. |
2 kg floury potatoes |
Cut the potatoes in 1 inch chunks and add on top of the carrots. Bring to a boil and simmer until cooked. |
zout / bouillonblokjes |
Breng op smaak met zout en/of bouillonblokjes. |
salt / stock cubes |
Season to taste with salt and/or stock cubes. |
|
Afgieten en met de stamper pureren. |
|
Drain and mash. |
|
Het resultaat is een vrij natte, maar zeer smakelijke en zoete hutspot. |
|
The result is a rather moist but very tasty, sweet and orange carrot mash. |
|
De meeste recepten gebruiken veel minder ui dan mijn recept. Daardoor krijg je een minder zoete, maar vastere puree. Traditioneel gemaakt zonder spekjes, en geserveerd met stoofvlees of klapstuk. |
|
Original recipes call for far less onions, probably less than half what I use. This results in a less sweet, but firmer mash. Traditionally prepared without bacon and eaten with beef stew to moisten it. |